Nowy rozdział :)

Drodzy czytelnicy!

Zaczynam od nowa, samotna droga blogowania doprowadziła mnie donikąd. Moja blogowa akcja rozbłysnęła jak gwiazda po czym spadła i znikła. Mam wiele talentów jest się czym pochwalić jednak bez odpowiedniego bodźca szybko się spalam. Na szczęście dla siebie znalazłam taki bodziec w postaci Eweliny i od pewnego razu, razem chcemy stworzyć coś fajnego dla Was gdzie znajdziecie inspiracje i coś dla Nas gdzie będziemy spełniać nasze pasje. Pozostawię tutaj archiwum bloga bez zmian niech nam zawsze przypomina, że każdy od czegoś zaczyna!

Pozdrawiam Joanna :)

Babka orzechowa najprostsza

Nie ma łatwiejszego przepisu na ciasto. Nie ma też drugiego takiego pysznego orzechowca. Jest delikatny i bardzo smaczny. Ozdobiłam go czekoladą i płatkami migdałowymi, bardzo lubię baby ozdobione w ten sposób. Niestety nie mam lepszego zdjęcia, bo nie pomyślałam żeby je zrobić. Proszę mi jednak wierzyć ten orzechowiec jest naprawdę warty spróbowania.

Składniki:

20 dag zmielonych orzechów włoskich

10 dag mąki pszennej

1 szklanka cukru

2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy

5 jajek

szczypta soli

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem. Mąkę wymieszać z orzechami i skórką z pomarańczy. Wszystko delikatnie połączyć i przełożyć do formy, jeśli  to konieczne formę wysmarować margaryna i obsypać bułką tartą.

Tutaj polewę miałam kupną, ale moja mama zna świetny przepis na polewę. Zdobędę go niebawem!

Piec:    190 C / 45 min

Rogale mleczne

Składniki:

570 g mąki pszennej (im mniejszy typ mąki tym są delikatniejsze)

24 g drożdży świeżych

185 ml mleka

85 g masła (może być masło roślinne)

4 łyżeczki cukru

2 jajka

łyżeczka soli

+ jajko do posmarowania

Przygotowanie:

Mąkę mieszam z solą.  Mleko lekko podgrzewam rozpuszczam w nim drożdże z cukrem następnie masło. Wlewam wszystko do mąki i dodaję jajka. Wyrabiam ciasto do uzyskania bardzo plastycznej, gładkiej masy. Formuje kulkę i pod przykryciem odstawiam na 1 godzinę.

Po tym czasie, wyjmuję ciasto z miski składam je dnem do siebie i wałkuję na placek szerokości 40cm i grubości ok 0,5cm może trochę więcej (zależy jak się uda :)        

                                                       Rozkrajam jak na zdjęciu.

Następnie taki trójkąt jeszcze raz rozwałkowuję starając się zachować jego kształt.

Po czym zawijam od dołu tego zdjęcia do góry i otrzymuję rogalik.

Mniej lub bardziej zaokrąglone układam na formie z papierem.

Odstawiam pod przykryciem na 1 h.

Po tym czasie smaruję roztrzepanym jajkiem.

Piec:   190 C / 15 min

Bułeczki mleczne

Szaleję za tymi bułeczki. Bardzo proste w przygotowaniu i tak pięknie się rumienią. Wymyśliłam, że zrobię z nich rogale, też wyszły cudownie! Dodam je pod etykietą rogale mleczne.

Składniki:

570 g mąki pszennej (im mniejszy typ mąki tym są delikatniejsze)

24 g drożdży świeżych

185 ml mleka

85 g masła (może być masło roślinne)

4 łyżeczki cukru

2 jajka

łyżeczka soli

+ jajko do posmarowania

Przygotowanie:

Mąkę mieszam z solą.  Mleko lekko podgrzewam rozpuszczam w nim drożdże z cukrem następnie masło. Wlewam wszystko do mąki i dodaję jajka. Wyrabiam ciasto do uzyskania bardzo plastycznej, gładkiej masy. Formuje kulkę i pod przykryciem odstawiam na 1 godzinę.

Po tym czasie, wyjmuję ciasto z miski składam je dnem do siebie i formuję gruby wałek. Dzielę na 12 kawałków i odcinam po jednym. Z każdego formuję bułeczkę i odstawiam na blaszkę wyłożoną papierem. Przykrywam ścierką i odstawiam na kolejną godzinę.

Po tym czasie smaruję roztrzepanym jajkiem.

Piec:   190 C / 15 min

Bułeczki z kruszonką

Te bułeczki wyszły pysznie. Zupełnie inaczej wyglądają na stronie pracowni wypieków skąd przepis wzięłam, wiele rzeczy z tej strony wychodzi mi zupełnie inaczej. Kruszonkę można zrobić z mniejszej ilości składników.
Skojarzyły mi się z kuchnią wiejską, babciną taka ciepłą i pachnącą dlatego bardzo je lubię.


Składniki:

600 g mąki pszennej 

20 g świeżych drożdży

40 g cukru

50 g masła
1 jajko

240 ml mleka
1 łyżeczka esencji waniliowej

Kruszonka = wszystko wymieszać w miseczce do uzyskania grudek

50 g miękkiego masła
50 g mąki
50 g drobnego cukru
2 łyżki płatków migdałów, pokruszonych

Do posmarowania: jajko roztrzepane z 1 łyżką wody

Przygotowanie:

Zrobić zaczyn: wymieszać drożdże z odrobiną cukru i mleka, odstawić do rośnięcia na kilka minut.

Mleko lekko podgrzać, wymieszać z masłem, cukrem i solą. Kiedy lekko przestygnie, połączyć z jajkiem. Dodać mąkę wymieszaną z zaczynem.

Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić przykryte w temperaturze pokojowej na 1-1,5 h aż podwoi swoją objętość.

Następnie z ciasta formować bułeczki i układać je na formie wyłożonej papierem (moja ma troszkę ponad 30 cm średnicy). Wirtualnie policzyłam ile bułek wejdzie mi na blaszkę i starałam się odpowiednio podzielić ciasto na mniej więcej równe części. Następnie przykryłam wilgotną ściereczką i odstawiłam na 30-40 min.

Po tym czasie posmarować jajkiem i posypać kruszonką.

Piec:    200 C / 20 min


 

Forma silikonowa

Baby ach te baby, oszalałam na ich punkcie. Wszystko za sprawą świątecznego prezentu, którym była forma prezentowana na zdjęciu powyżej. Silikon, nie byłam do tego przekonana. Pieczenie w silikonie kojarzyło mi się z dziwactwem. Jestem zwolenniczką wszystkiego co jest naturalne, to z naturą i babciną kuchnia nie bardzo mi się kojarzyło. Spróbowałam i jestem za! Bardzo łatwo wyciąga się z niej ciasto i nic nie przywiera. W keksówce tego typu robię też chleby. W odróżnieniu od równie dobrych foremek ze stali węglowej jest plastyczna i można ją wyginać, dzięki czemu myślę, że poradzi sobie z każdym ciastem. 

Babka piaskowa

Składniki:


szklanka mąki pszennej
szklanka mąki ziemniaczanej
kostka masła
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szklanka cukru pudru
4 jajka
kandyzowana skórka z pomarańczy
łyżeczka olejku pomarańczowego


na lukier:  1/2 szklanki cukru pudru + łyżeczka wrzątku


Przygotowanie:

Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić ze szczyptą soli. Masło ucierać z cukrem pudrem i stopniowo dodawać jajka stale ucierając, do tego dodać tez olejek z pomarańczy. Mąki przesiać z proszkiem, dodać do nich dwie łyżki stołowe (lub więcej jeśli ktoś lubi - ja lubię) skórki z pomarańczy i wymieszać. Łączymy białka z masą z masła i mąką. Przekładamy do średniej wielkości formy na babkę. Jeśli pieczemy w zwykłej formie należy ją uprzednio wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.


Piec:   180 C / 50 min

Po wyjęciu z piekarnika pozwalamy babce przez 10 min odpocząć w formie, następnie wyjmujemy i lukrujemy na ciepło.

Owinięta w folię i trzymana w chłodnym miejscu zachowa świeżość nawet przez kilka dni :)


Smacznego!